Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr.witte bonen, soepgroente, 250 gr. uien, 1 teentje knoflook, 250 gr. aardappelen, 300 gr. tomaten, 100 gr. mager doorregen spek, 1 eetlepel kiemolie, halve theelepel cayennepeper, 1 snufje marjoran, 1 groene en 1 rode paprika, 1 theelepel tomatenpuree, en ketchup, 100 gr. knoflookworst, of kookworst,1 eetl. gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Weltijd bonen 12 uur, voorbereiding 45 minuten, garen anderhalf uur.
Bereidingswijze:
De bonen in gekookt water 12 uur laten wellen ,daarna de bonen in hetzelfde water anderhalf uur laten koken .
De soepgroente wassen , de uien en knoflook pellen ,daarna alles fijn snijden . de tomaten zonder schil klein snijden . de aardappels schillen wassen en in kleine blokjes snijden .het spek klein snijden en in de olie uit bakken , de uien daarin glazig bakken ,de knoflook de aardap. de soepgroente ,de tomaten ,de kruiden en een kopje water er in doen en alles 25 minuten gaar koken . De bonen met de tomatempuree in de groente mengen , de worst in schijfjes snijden en in de soep verwarmen , de soep met de peterselie bestrooid serveren .
|
|